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海南特色小吃推薦

更新日期:2012/12/24 人氣:
海南小吃歷史悠久口味獨(dú)特,種類多樣,其中甜品最能體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奶厣?,甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn),要么充當(dāng)夜宵的主角,如清補(bǔ)涼、雞屎藤,大部分?jǐn)倷n都是用盡全力只經(jīng)營好其中一項(xiàng)就算大功告成;要么是咖啡店...

海南小吃歷史悠久口味獨(dú)特,種類多樣,其中甜品最能體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奶厣?,甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn),要么充當(dāng)夜宵的主角,如清補(bǔ)涼、雞屎藤,大部分?jǐn)倷n都是用盡全力只經(jīng)營好其中一項(xiàng)就算大功告成;要么是咖啡店、老爸茶店主角,如燕稞、千孔糕或咖啡糕,與咖啡、老爸茶相伴而食。下面就給大家介紹幾種有名的海南特色小吃。

情迷清補(bǔ)涼:在海南說清補(bǔ)涼,是一件很難討巧的事。就連要談?wù)撃囊患业那逖a(bǔ)涼更好,往往也要爭得面紅耳赤。這實(shí)在是因?yàn)檫@種冰冰、爽爽的甜品,太受這個(gè)熱帶海島歡迎的緣故。據(jù)說,早在上世紀(jì)20年代,海南就有清補(bǔ)涼,當(dāng)時(shí)三五個(gè)銅板就可買到一碗清補(bǔ)涼。廣東、廣西等南方省市都有清補(bǔ)涼,但與海南清補(bǔ)涼相比,僅僅在原料上就會遜色很多。如南寧清補(bǔ)涼,以銀耳、蓮子、綠豆為主打,幾乎就可以說是“銀耳蓮子湯”的別稱;而桂林清補(bǔ)涼,原料包括西瓜、菠蘿、綠豆等幾種,更像是“水果什錦冰”的味道。海南的清補(bǔ)涼,原料少則十幾種,多則二十幾種,常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄干、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等,其中綠豆解暑、西米營養(yǎng)豐富、西瓜美白、新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品,通心粉是西式食品,原料千變?nèi)f化,甜的、酸的、南方的、北方的、甚至國外的,有如魔術(shù)般完美組合。所以僅從原料來說,海南的清補(bǔ)涼就已經(jīng)是別的地方不可比的了。

雞屎藤粑仔:另一種廣受當(dāng)?shù)厝讼埠玫奶撬请u屎藤。初識者往往以為聽錯(cuò)名字,待到弄清了真是“雞屎”兩字,胃口卻已經(jīng)倒了一半。但如果能鼓足勇氣一嘗究竟,留下的或許會是驚喜。雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物,喜歡生長于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中,生命力很?qiáng)。因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞有一股雞屎味,所以才得這樣一個(gè)不雅的名字,但其實(shí)久聞又會有一股沁人肺腑的清香。在書本上,文人雅士為雞屎藤取名“雞矢藤”以除臭,但民間卻仍然喜歡這種直白的稱呼。“雞屎藤粑仔”是一種很好的滋補(bǔ)品。據(jù)說當(dāng)年瓊崖縱隊(duì)被圍困在山上時(shí),缺食少穿,缺醫(yī)少藥,戰(zhàn)士們就靠挖野菜充饑,后來野菜也挖完了,好多戰(zhàn)士都得了營養(yǎng)不良性水腫。當(dāng)?shù)乩习傩章動嵑?,就?ldquo;雞屎藤粑仔”裝在竹扁擔(dān)中,以打柴為名,躲過敵人的搜查,把“雞屎藤粑仔”送到山上幫助戰(zhàn)士們度過難關(guān)。

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