墨江麻粹

　　麻粹，是用糯米為主要原料，按一定比例配上甘蔗、紅芋、地瓜、紅糖和一種叫山豆根加工而成的。制作方法是：把以上原料搗爛用它們的汁拌入蒸熟了的糯米飯里，舂成糍粑，趁它還末干硬前，按人們的喜愛，剪做成繡球、燈籠、金魚、小狗、小貓、小兔、小雞等各種形狀，用線穿成串，然后晾干。食用時，放主滾油里炸，直到呈金黃色。吃時，可放鹽或白糖，也可光吃，其味又香、又酥、又脆，十分可口。農(nóng)歷臘月三十晚上，當(dāng)?shù)厝罕姸家ㄉ弦槐P麻粹，是吃年飯不可少的傳統(tǒng)食品。