新西蘭馬爾堡——酒莊旅游

   30年間，葡萄酒已成為新西蘭“Kiwi生活方式”不可或缺的一部分。在馬爾堡，酒莊旅游自然是最大的吸引點。旅游業(yè)界則主動與葡萄酒業(yè)結(jié)盟，新西蘭旅游局就曾冠名贊助葡萄酒大賽;而在各大小機(jī)場，新西蘭航空都提供體貼的葡萄酒免費(fèi)托運(yùn)服務(wù)。而可持續(xù)、環(huán)境友好，也成為新西蘭葡萄酒業(yè)的行業(yè)共識。

   駕車在馬爾堡(Marlborough)的鄉(xiāng)間土路上穿行，兩邊全是連綿起伏的深秋的葡萄園，葡萄是已經(jīng)采摘完了，但深黃的葉子還沒掉，讓下午斜射的陽光一暈染，怎么都有些回到Golden Age的飄然感。

   立在斷崖邊，前方的庫克海峽正把風(fēng)從四面八方吸過來。

   10年前，沒人敢在這海風(fēng)肆虐的坡地荒崖種葡萄;而現(xiàn)在這里出產(chǎn)的酒獲得了13項國際大獎。這里是Yealands Estate，新西蘭第一家也是最大的“可持續(xù)葡萄酒莊”，并且是全球首個榮獲“零碳認(rèn)證”(carboNZero certification)的葡萄酒莊。

   在馬爾堡地區(qū)開始種葡萄前，青口貝養(yǎng)殖是支柱產(chǎn)業(yè)，到現(xiàn)在也是第二大產(chǎn)業(yè)。而在1971年，拿到政府第一張海產(chǎn)養(yǎng)殖執(zhí)照在馬爾堡開創(chuàng)這行當(dāng)?shù)模?酒莊老板Peter。現(xiàn)在，該產(chǎn)業(yè)每年為新西蘭貢獻(xiàn)1.6億紐幣出口收入。到1980年代，Peter迷上了養(yǎng)鹿，他的鹿場一度廣達(dá)2000公頃，不但財源滾滾，還獲過“鄉(xiāng)村環(huán)境獎”。進(jìn)入新世紀(jì)，Peter帶著老婆、兒子再次“大轉(zhuǎn)身”，種起了葡萄，說要創(chuàng)立一個“世界級的葡萄酒品牌”。事實證明他也確實做到了。

   Peter從一開始就沒打算按尋常路子來。彼時馬爾堡已是新西蘭最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了一些著名酒莊，甚至不乏正在成型的小眾高端品牌。是天性，也是戰(zhàn)略，Peter出的牌是“可持續(xù)”。別人巴不得自己莊園里滿滿當(dāng)當(dāng)全是葡萄藤，他不，特意保留和開辟了25塊水塘濕地，栽了75000棵本地原生種類樹木和麻類植物。現(xiàn)在來看，這是一個巧妙的景觀設(shè)計，讓莊園更具游賞性，吸引來的鳥類和其他小動物也讓這里更生趣盎然。而最關(guān)鍵的在于，濕地和草木抑制了水土流失，改善了這海邊荒坡的土質(zhì)，讓葡萄藤能更好生長。

   酒莊目前的主體建筑于2008年落成，如一彎俯臥在葡萄園中的新月。這是一棟會呼吸的綠色建筑：屋頂?shù)木徠略O(shè)計，能將雨水導(dǎo)向兩側(cè)的水塘儲存起來;屋頂還能根據(jù)季節(jié)和天氣自動調(diào)節(jié)光照、溫度和進(jìn)入屋內(nèi)的空氣，盡可能減少能源的使用。說到能源，酒莊完全能自給自足。除了風(fēng)力發(fā)電機(jī)、屋頂一側(cè)之外安裝的太陽能電池板之外，Peter還把腦筋動到了他的作物——葡萄藤上。葡萄藤需要不時修剪，而剪掉的部分，傳統(tǒng)做法是付之一炬，灰燼用于肥田。Peter卻建造了兩套特別的焚燒及能源轉(zhuǎn)換設(shè)備，用于為酒莊供暖，還能發(fā)電。他的下個目標(biāo)是將酒莊用不完的電返輸給國家電網(wǎng)。而為了做到“零碳”，Peter和他的團(tuán)隊測量了從燃料、用電、肥料、垃圾處理、包裝工序到員工差旅的每個環(huán)節(jié)，將對碳排放量的控制精確到每天，并制定相應(yīng)的月度、年度補(bǔ)償計劃。

   當(dāng)然，在釀酒這一核心業(yè)務(wù)上，Peter絕不含糊。研究栽培技術(shù)、釀造工藝，才是他的最愛，他也從不吝惜高價延攬好的工藝師。

   如今，Yealands已經(jīng)成了新西蘭葡萄酒的代表品牌之一，酒莊規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。“沒什么魔法，就是去愛土地”，Peter說，“是愛和我們一樣依存這土地的各種生命。關(guān)照它們，它們就會回報你。”

   幾年前，Peter把一大群原產(chǎn)自英國的特種小矮羊(Babydoll sheep)放養(yǎng)到葡萄田里。它們的身高不超過60厘米，啃不到葡萄，但吃起園中的雜草來卻很歡。這些形象超萌的“有機(jī)除草員”不僅幫助酒莊有效減少了機(jī)械除草和柴油使用量，后來簡直成了酒莊的“代言羊”，很多來品酒的客人都要去看看它們。目前，它們的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到1500只。不過，鬼點子層出不窮的 Peter還不滿足，前幾天他在博客上得意地透露：他最近發(fā)現(xiàn)，一種叫做Kunekune pig的寵物豬，也能吃草，并且沒有刨地毀壞植物根莖的惡習(xí)，只是它們啃草不像小羊們那樣干凈。“它們能被訓(xùn)練好”，Peter興致勃勃。