奧地利特色飲食

燒辣牛肉
　　 紅燒辣牛肉是一道味道濃烈、由奧地利的鄰邦——匈牙利傳入維也納的菜肴。它的做法是將切成塊狀的豬肉、小牛肉或牛肉，放在紅辣椒調(diào)成的調(diào)味汁里烹飪而成。
　　皇家蛋餅
　　這是一道既可以作甜點(diǎn)，又可以作主餐的佳肴。 主要成分有雞蛋、面粉、糖、胡桃果仁和葡萄干等。之所以稱為“皇家蛋餅”，是因?yàn)檫@曾經(jīng)是宮廷美食，倍受費(fèi)迪那大公推崇。
　　精致煮牛肉
　　精致煮牛肉恐怕是唯一的一種奧地利傳統(tǒng)食品。 它是用牛的臀部肉煮制而成的，通常須配以碎蘋果、碎辣根、細(xì)香蔥調(diào)味汁和烤馬鈴薯。食之牛肉鮮香嫩滑，配料香、辣、酸齊全，佐以奧地利傳統(tǒng)白葡萄酒更地道。
　　維也納煎牛排
　　維也納煎牛排是一種將小牛肉裹上面包屑、蛋和面粉，再用油煎成的小牛排。維也納人習(xí)慣在星期天的午餐上來一份配有米飯和生菜沙拉的維也納煎牛排。
　　這道菜在各式維也納餐館中都能嘗到，風(fēng)味不盡相同。主要區(qū)別在于面粉和雞蛋的用量多少。