無篤石螺

　　無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。

　　最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。相傳，這仙螺是當年文氏貞仙在山上將石螺鉸好殼后，遇“肥狗”（當地無良紈绔子弟綽號）前來追逼逃走，石螺回到水中偉下的后代。因仙螺只能生長于水流清澈、沒有污染的山間小溪中，產量較少，故價格較貴。在酒館食肆中，如果要到的仙螺殼形較圓，顏色較淺，吃起來肉質稀松，則多半是店主弄虛作假了。