四川美食之葉兒粑

甜味

用料:糯米粉250克，湯圓餡100克，鮮柚子葉數張(巴葉亦可)。

1、糯米粉用溫水和好，均分15份，做成面團，取湯圓餡包好，搓成長條形狀。

2、荷葉用開水燙過，放入涼水中浸透，取出， 干水分，同樣切成長條形狀，分別將糯米粉團包好，蒸熟即可。

咸味

原料:

1、糯米粉，大米粉各半

2、豬肉粒

3、葉兒粑葉子

4、碎米芽菜

做法:

1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生;

2、放入碎米芽菜炒勻后裝碗里待用;

3、糯米粉里加水揉成團，葉兒粑葉子剪成段;

4、取適量面團在手里捏成碗狀;

5、放進適量餡料;

6、將周邊往里收攏，用雙手搓成圓球后放在一段葉子上;

7、全部做完后上沸水蒸鍋中，用中大火蒸十五分鐘。